2016 Domaine Des Perdrix Vosne-Romanée

Beschreibung:

Farbe: dichtes, dunkel glänzendes Rubinrot mit purpurnen ReflexenDuft: delikates Bouquet von roten Früchten und feinen mineralischen NotenGeschmack: am Gaumen konzentriert und vollmundig mit intensiver dunkler Frucht und dichtem, zugleich festem und elegant gereiftem Tannin, schon jetzt sehr schön zugänglich und doch mit gutem Potenzial ausgestattet

Herstellung:

Für den Villages-Wein werden alle Trauben sorgfältig von Hand gelesen, dann sortiert und vollständig entrappt, die Beeren eingemaischt und in temperaturkontrollierten Edelstahltanks innerhalb fünfzehn bis zwanzig Tagen vergoren, wobei man durch das regelmäßige Niederdrücken und Untertauchen des Tresterhutes (frz. pigeage) zugleich ein Maximum an Farbe, Aromen und sanftem Tannin aus den Beerenhäuten konzentriert. Nach Ende der Gärzeit werden die Weine behutsam abgezogen und für sechzehn Monate in kleinen Fässern aus französischer Eiche zur Reife gelegt (vierzig Prozent neues Holz), in denen sie auch zu einhundert Prozent den biologischen Säureabbau durchlaufen. Die Weine werden dann behutsam abgezogen und auf der Domaine in die traditionellen Burgunderflaschen abgefüllt.

Allgemeine Informationen:

Name:	Domaine Des Perdrix Vosne-Romanée
Jahrgang:	2016
Ursprungsland:	Frankreich
Anbaugebiet:	Burgund
Hersteller:	Domaine des Perdrix
Rebsorte:	100% Pinot Noir
Farbe:	rot
Alkoholgehalt:	12% Vol.
Servieremptemperatur:	16 °C
Inhalt:	0.75 Liter
Allergene:	enthält Sulfite
Flaschenart:	EINWEG
Erzeuger:	Domaine des Perdrix, 2 Rue des Écoles, 21700 Premeaux-Prissey, Frankreich
Lieferzeit:	3-5 Werktage
Geschmack:	trocken
Verkehrsbezeichnung:	Wein
Serviervorschlag:	zu gegrillten Rindersteaks, Koteletts, Entrecotes, kräftigen Geflügelgerichten (Bresse-Huhn, gebratene Entenbrust, Ente mit Honig) oder mittelwürzigem Weichkäse

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