2018 Château Clarke Baron Edmond de Rothschild

Beschreibung:

Farbe: tiefes PurpurrubinrotDuft: in der Nase fruchtbetont mit Aromen von reifen Beeren (Brombeeren, Johannisbeeren) und dunklen Pflaumen, dann Noten von Zeder, Eiche, dunklen Gewürzen und feine erdige Anklänge, Moos, UnterholzGeschmack: die reife Frucht und Würze des Bouquets ist auch am Gaumen sehr schön präsent (dunkle Beeren, Pflaumen, Gewürze), strukturiert, elegant, gestützt von sanft gereiftem Tannin und feiner Säurefrische

Herstellung:

Auf Château Clarke beginnt die Lese am 4. Oktober 2010. Nach Rebsorten und Parzellen getrennt wird zuerst vom 4. bis 15. Oktober der Merlot eingebracht, am 19. und 20. Oktober folgt der später reifende Cabernet Sauvignon. Alle Trauben werden von Hand gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, hier streng sortiert, dann entrappt und zunächst kalt eingemaischt, um erste Aromen, Farbe und Tannin aus den Beerenschalen zu konzentrieren. Um das Lesegut so schonend wie möglich zu behandeln, bewegt man Trauben und Weine mittels Schwerkraft. Nach der Kaltmaischung startet die temperaturkontrollierte Vergärung in Holzfässern und Edelstahltanks bei regelmäßigem Umpumpen der Weine und/oder Niederdrücken und Überfluten des Tresterhutes. Die Weine machen den biologischen Säureabbau in neuen Fässern aus französischer Eiche und werden abschließend für 16 Monate in französischen Eichenfässern (60 Prozent neues Holz, 40 Prozent aus erster Belegung) zur Reife gelegt.

Allgemeine Informationen:

Name:	Château Clarke Baron Edmond de Rothschild
Jahrgang:	2018
Ursprungsland:	Frankreich
Anbaugebiet:	Bordeaux
Hersteller:	Baron Edmond de Rothschild
Rebsorte:	80% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon
Farbe:	rot
Alkoholgehalt:	14% Vol.
Servieremptemperatur:	16 °C
Inhalt:	0.75 Liter
Allergene:	enthält Sulfite
Flaschenart:	EINWEG
Erzeuger:	Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild, Château Clarke, 33480 Listrac Medoc, Frankreich
Lieferzeit:	3-5 Werktage
Geschmack:	trocken
Verkehrsbezeichnung:	Wein
Serviervorschlag:	köstlich zu gegrilltem Fleisch, Kaninchen mit Backpflaumen, hauchdünn geschnittenem japanisch mariniertem Teppan Rindfleisch, koreanischem Bulgogi oder auch zu französischem Weich- oder Bergkäse (von Camembert bis Comté)

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