Kakheti ist für seine vielfältigen Böden bekannt, die von tonhaltigen Lehm- bis hin zu sandigen Böden reichen. Diese Vielfalt ermöglicht den Anbau verschiedener Rebsorten, darunter die berühmten georgischen Sorten Saperavi (für Rotweine) und Rkatsiteli (für Weißweine).

Die Region ist auch bekannt für ihre einzigartigen Weinbautechniken, darunter die Verwendung von Kvevris, großen Tongefäßen, die tief in den Boden eingegraben sind und zur Gärung und Reifung von Wein verwendet werden.

Kakheti ist nicht nur das größte Weinanbaugebiet Georgiens, sondern auch das Herz des georgischen Weinbaus und eine wichtige kulturelle und touristische Attraktion des Landes.