Alkoholfreie Weine werden auf ähnliche Weise wie alkoholische Weine hergestellt, wobei der Alkohol nach der Gärung entfernt wird:

  1. Weinlese: Reife Trauben werden geerntet, normalerweise von Weinreben, die speziell für alkoholfreien Wein angebaut werden. Diese Trauben haben in der Regel weniger Zucker und werden früher geerntet, um den Alkoholgehalt zu minimieren.

  2. Pressen: Die Trauben werden gepresst, um den Saft zu gewinnen. Dieser Traubensaft enthält natürlichen Zucker und Aromen, aber noch keinen Alkohol.

  3. Gärung: Der gewonnene Saft wird in Gärbehältern gelagert und die Gärung beginnt. Während des Gärungsprozesses wandeln Hefen den Traubenzucker in Alkohol und Kohlendioxid um. In der Produktion alkoholfreier Weine wird die Gärung gestoppt, bevor ein signifikanter Alkoholgehalt entsteht. Dies kann durch Kühlung oder Filtration erreicht werden.

  4. Entalkoholisierung: Der entscheidende Schritt bei der Herstellung von alkoholfreien Weinen ist die Entfernung des Alkohols. Dies kann auf verschiedene Weisen geschehen, einschließlich Vakuumdampfdestillation, Umkehrosmose oder Membranfiltration. Diese Methoden entfernen den Alkohol, belassen aber die Aromen und Eigenschaften des Weins.

  5. Anreicherung: Nach der Entfernung des Alkohols kann der Wein, falls erforderlich, mit Traubensaft oder anderen Mitteln angereichert werden, um den Geschmack und die Struktur des Weins zu verbessern.

  6. Filtration und Klärung: Der alkoholfreie Wein wird gefiltert und geklärt, um Trubstoffe und unerwünschte Partikel zu entfernen.

  7. Abfüllung: Der fertige alkoholfreie Wein wird schließlich abgefüllt und ist bereit für den Verkauf.

Alkoholfreie Weine sind eine beliebte Option für Menschen, die den Geschmack von Wein genießen, aber keinen Alkohol trinken möchten. Sie behalten viele der charakteristischen Aromen und Eigenschaften des Weins bei, bieten jedoch einen geringen oder vernachlässigbaren Alkoholgehalt.

Alkoholfreie Weine werden auf ähnliche Weise wie alkoholische Weine hergestellt, wobei der Alkohol nach der Gärung entfernt wird: Weinlese: Reife Trauben werden geerntet, normalerweise... mehr erfahren »
Fenster schließen

Alkoholfreie Weine werden auf ähnliche Weise wie alkoholische Weine hergestellt, wobei der Alkohol nach der Gärung entfernt wird:

  1. Weinlese: Reife Trauben werden geerntet, normalerweise von Weinreben, die speziell für alkoholfreien Wein angebaut werden. Diese Trauben haben in der Regel weniger Zucker und werden früher geerntet, um den Alkoholgehalt zu minimieren.

  2. Pressen: Die Trauben werden gepresst, um den Saft zu gewinnen. Dieser Traubensaft enthält natürlichen Zucker und Aromen, aber noch keinen Alkohol.

  3. Gärung: Der gewonnene Saft wird in Gärbehältern gelagert und die Gärung beginnt. Während des Gärungsprozesses wandeln Hefen den Traubenzucker in Alkohol und Kohlendioxid um. In der Produktion alkoholfreier Weine wird die Gärung gestoppt, bevor ein signifikanter Alkoholgehalt entsteht. Dies kann durch Kühlung oder Filtration erreicht werden.

  4. Entalkoholisierung: Der entscheidende Schritt bei der Herstellung von alkoholfreien Weinen ist die Entfernung des Alkohols. Dies kann auf verschiedene Weisen geschehen, einschließlich Vakuumdampfdestillation, Umkehrosmose oder Membranfiltration. Diese Methoden entfernen den Alkohol, belassen aber die Aromen und Eigenschaften des Weins.

  5. Anreicherung: Nach der Entfernung des Alkohols kann der Wein, falls erforderlich, mit Traubensaft oder anderen Mitteln angereichert werden, um den Geschmack und die Struktur des Weins zu verbessern.

  6. Filtration und Klärung: Der alkoholfreie Wein wird gefiltert und geklärt, um Trubstoffe und unerwünschte Partikel zu entfernen.

  7. Abfüllung: Der fertige alkoholfreie Wein wird schließlich abgefüllt und ist bereit für den Verkauf.

Alkoholfreie Weine sind eine beliebte Option für Menschen, die den Geschmack von Wein genießen, aber keinen Alkohol trinken möchten. Sie behalten viele der charakteristischen Aromen und Eigenschaften des Weins bei, bieten jedoch einen geringen oder vernachlässigbaren Alkoholgehalt.

1 von 3
Für die Filterung wurden keine Ergebnisse gefunden!
Domaine Pugibet Mademoiselle Sophie Rosé (Alcohol Free) Domaine Pugibet Mademoiselle Sophie Rosé...
Farbe: zartes Lachsrosa, zarte Perlung Duft: im Bouquet duftige Anklänge von roten Beeren, Blüten und Zitrusfrüchten Geschmack: am Gaumen prickelnd frisch und lebendig mit schöner Säure-Süße-Balance und feinaromatischer Frucht im Finale,...
Inhalt 0.75 Liter (15,57 € * / 1 Liter)
11,68 € *
6 Flaschen 70,08 € *
Pierre Chavin Pierre Zero Merlot Pierre Chavin Pierre Zero Merlot
Ganz ohne Alkohol konzentriert sich der sortenreine Merlot zu hundert Prozent auf seine tief rubinrote Farbe, die feinen Aromen von roten Früchten und seine köstliche Balance von Süße, Säure und jugendlicher Frische am Gaumen.
Inhalt 0.75 Liter (10,65 € * / 1 Liter)
7,99 € * 8,98 € *
6 Flasche 47,94 € * 53,88 € *
St.Antony Grauburgunder alkoholfrei St.Antony Grauburgunder alkoholfrei
St. Antonys alkoholfreier Grauburgunder ist eine wunderbare Alternative für diejenigen, die Lust auf Wein haben, aber keinen Alkohol konsumieren möchten. In einem speziellen Verfahren werden die verlorenen Aromen während der Verdampfung...
Inhalt 0.75 Liter (15,20 € * / 1 Liter)
11,40 € *
6 Flaschen 68,40 € *
Miguel Torres Sangre de Toro Blanco 0.0 Miguel Torres Sangre de Toro Blanco 0.0
Farbe: helles Strohgelb mit grünlichem Glanz Duft: intensives, duftiges Bouquet mit den rebsortentypischen Aromen von Rosenblüten, reifen Birnen, Bananen und einem frischen Hauch von Zitrusfrüchten Geschmack: am Gaumen köstlich...
Inhalt 0.75 Liter (12,52 € * / 1 Liter)
ab 9,39 € *
6 Flaschen 56,34 € *
Miguel Torres Sangre de Toro 0.0 Rosado Miguel Torres Sangre de Toro 0.0 Rosado
Farbe: blasses, glänzendes Himbeerrosa Duft: duftiges Bouquet von roten Früchten (Kirschen, Himbeeren), unterlegt mit zarten Kräuternoten Geschmack: am Gaumen frisch mit feiner Restsüße und sanftem Finish
Inhalt 0.75 Liter (12,11 € * / 1 Liter)
ab 9,08 € *
6 Flaschen 54,48 € *
Ruggeri Prosecco Vecchie Viti Valdobbiadene Superiore D.O.C.G. Brut Ruggeri Prosecco Vecchie Viti Valdobbiadene...
Wunderbarer Jahrgangs-Prosecco von 80 bis 100 Jahre alten Weinstöcken. Feines Strohgelb, duftet intensiv fruchtig nach reifen Äpfeln und Akazie. Im Geschmack sehr harmonisch, trocken und frisch mit einem langen und intensiven Abgang....
Inhalt 0.75 Liter (33,35 € * / 1 Liter)
25,01 € *
6 Flaschen 150,06 € *
Pierre Chavin Pierre Zero Chardonnay Pierre Chavin Pierre Zero Chardonnay
Die optimal gereiften Trauben werden in den kühlen Nachtstunden gelesen und zunächst ganz klassisch vergoren. Erst dann wird der Alkohol behutsam entfernt, um nur die elegante Frucht und feine Frische des Chardonnays zu bewahren.
Inhalt 0.75 Liter (12,29 € * / 1 Liter)
9,22 € *
6 Flasche 55,32 € *
Pierre Chavin Pierre Zero Sparkling Chardonnay Pierre Chavin Pierre Zero Sparkling Chardonnay
Der feinperlende Sparkling verführt mit hellgoldenem Glanz und duftigem Bouquet von weißem Pfirsich, Litschi und exotischen Früchten. Auch am Gaumen dominiert die Frucht, jetzt fein in Balance mit sanfter Fülle und purer Frische.
Inhalt 0.75 Liter (13,79 € * / 1 Liter)
10,34 € * 11,00 € *
6 Flasche 62,04 € * 66,00 € *
Pierre Chavin Pierre Zero Rosé Pierre Chavin Pierre Zero Rosé
Die Verbindung von Chardonnay und Merlot klingt ziemlich ungewöhnlich. Doch sie überzeugt absolut, als höchst charmanter, saftig fruchtbetonter Pierre Zéro Sommerdrink. In leuchtendem Himbeerrosa, mit unbeschwert beeriger Frische.
Inhalt 0.75 Liter (11,63 € * / 1 Liter)
8,72 € * 8,98 € *
6 Flasche 52,32 € * 53,88 € *
Pierre Chavin Pierre Zero Sparkling Rosé Pierre Chavin Pierre Zero Sparkling Rosé
Rosé-Schaumwein ist anhaltend beliebt. Denn so ein prickelndes Rosarot verleiht eben allem noch ein bisschen mehr Fröhlichkeit und gute Laune. Auch ohne Alkohol, dafür mit tausend zarten Perlen, Blüten und delikaten Beerenaromen.
Inhalt 0.75 Liter (13,19 € * / 1 Liter)
9,89 € * 11,00 € *
6 Flasche 59,34 € * 66,00 € *
González Byass Vilarnau Cava alkoholfrei González Byass Vilarnau Cava alkoholfrei
Blassgelb und feinperlig. Primäraromen von Äpfeln und florale Fruchtaromen wie Verbena verwoben mit einem Hauch von frischen Mandeln. Ausbalanciert, frisch, kremig mit langem Nachhall.
Inhalt 0.75 Liter (12,71 € * / 1 Liter)
9,53 € * 9,98 € *
6 Flaschen 57,18 € * 59,88 € *
Vilarnau Cava Brut Rosado 0,0
Bio
Vilarnau Cava Brut Rosado 0,0
Blassrosa und feinperlig. Primäraromen von Himbeeren und Erdbeeren verwoben mit floralen Noten und tropischen Früchten. Erfrischend durch die Süße-Säure-Balance und die Durchschnittsgröße der Cava-Perlen
Inhalt 0.75 Liter (12,60 € * / 1 Liter)
9,45 € * 9,98 € *
6 Flaschen 56,70 € * 59,88 € *
1 von 3
Zuletzt angesehen