Folle Blanche ist eine traditionelle französische weiße Rebsorte, die hauptsächlich in den Regionen Cognac und Armagnac angebaut wird. Sie war früher die dominierende Rebsorte für die Destillation von Branntwein in diesen Regionen, hat aber in jüngerer Zeit an Bedeutung verloren, da sie anfällig für Krankheiten ist und niedrige Erträge liefert. Die Rebsorte erzeugt Weine mit hellgelber Farbe und Aromen von Zitrusfrüchten wie Zitrone und Grapefruit, grünen Äpfeln und floralen Noten. Diese Weine haben oft eine knackige Säure und eine leichte Textur. Trotz ihrer historischen Bedeutung für die Spirituosenproduktion wird Folle Blanche zunehmend auch für die Herstellung von trockenen und halbtrockenen Weißweinen genutzt, insbesondere in der Region Loire. Dort gewinnt sie an Aufmerksamkeit für ihre Fähigkeit, lebhafte und erfrischende Weine mit einem einzigartigen Charakter hervorzubringen.