Lambrusco Grasparossa ist eine rote Rebsorte, die vor allem in der Emilia-Romagna-Region in Norditalien, insbesondere in der Provinz Modena, angebaut wird. Sie ist eine der sechs Lambrusco-Varietäten und zeichnet sich durch ihre intensive Farbe, ihre fruchtigen Aromen und ihre lebendige Säure aus.

Die Lambrusco Grasparossa-Traube ergibt Weine mit einem tiefen, rubinroten Farbton und einem charakteristischen Aromaprofil. Typische Aromen sind dunkle Beerenfrüchte wie Brombeeren, schwarze Kirschen und Pflaumen, begleitet von würzigen Noten von schwarzen Pfeffer und einem Hauch von Veilchen.

Lambrusco Grasparossa-Weine sind für ihre lebhafte Perlage und ihre erfrischende Säure bekannt. Sie haben oft einen mittleren bis vollen Körper und eine angenehme Frische, die sie zu idealen Begleitern für mediterrane Küche und leichte Gerichte macht.

Die Rebsorte wird sowohl für die Herstellung von stillen Rotweinen als auch für die Herstellung von perlenden oder Schaumweinen verwendet. Sie erfreut sich unter Weinliebhabern, die nach lebendigen und zugänglichen Weinen suchen, großer Beliebtheit und hat dazu beigetragen, das Ansehen italienischer Weine auf dem internationalen Markt weiter zu stärken.