Die Distilleria Sibona (Antica Distilleria Domenico Sibona S.p.A.) liegt in Piobesi d’Alba im Piemont und zählt zu den ältesten Grappa-Produzenten Italiens. Sie besitzt die berühmte Brennlizenz Nummer 1 – die erste offizielle Lizenz des Landes. Gegründet um 1900, destillierte man ursprünglich mit einem Dampflok-Kessel, heute nutzt man kupferne Brennblasen für eine kontinuierliche, sortenreine Verarbeitung frisch angelieferter Trester. Ausgebaut wird in kleinen Holzbarriques – etwa aus ehemaligen Port-, Sherry‑ oder Madeira-Fässern. Neben unterschiedlichen Grappas entstehen hier auch prämierte Bitter, Liköre und Vermouth. Tradition verbindet sich mit handwerklicher Qualität und internationaler Anerkennung.