Es war im Jahr 1981, als der erste regionale Wein Griechenlands (Vin De Pays) ausgezeichnet wurde. Dieser Wein war „Agioritikos“ und stammte aus dem Weinberg der Familie Tsantali auf dem Berg Athos. Es war die Belohnung für Evangelos Tsantalis‘ engagierten Einsatz, dem griechischen Weinmarkt den Wert der Herkunft eines Weins vorzustellen und die Bedeutung des Weinbergs hervorzuheben. Tatsächlich war Evangelos Tsantalis so entschlossen, sein Ziel zu erreichen, dass er dem Wein den Ehrennamen „Agioritikos“ {ah-yior-hee-tee-kos} gab, was auf Griechisch „jemand oder etwas“ bedeutet, das vom Berg Athos (=Agion Oros) stammt. Die Weine vom Berg Athos führen dieses Erbe fort und nehmen in der Geschichte und Entwicklung des griechischen Weinbaus und Unternehmertums eine herausragende Stellung ein.