Capaia Sauvignon Blanc 2021

Die südseitigen Weinberge von Capaia hatten kühle und

gemäßigte Bedingungen in der Reifezeit

(Dezember bis Januar).

So kam es, dass die feinen Aromen des Sauvignon Blanc

erhalten und sorgfältig von den Weinbergen in die

Kellerei gebracht wurden.

Wohlbehaltene Trauben wurden über Nacht für

maximalen Schalenkontakt aufbewahrt und am nächsten

Tag gekeltert. Es wurde darauf geachtet, den kostbaren

Saft minimalem Sauerstoffkontakt auszusetzen bevor der

Inokulations- und Gärungsprozess stattfand.

Ausgewählte Hefestämme wurden verwendet, um

Komplexität zu gewährleisten und die natürlichen

Geschmacksstoffe der Trauben zu begünstigen.

Die Aromen von Guave, Apfel und unterschwelligem

Maracuja überwiegen und füllen jeden Mundwinkel, bis

der saubere, knackige Geschmack am Ende nachklingt.

Weinverarbeitung
Alle unsere Weine werden nach dem Château-Prinzip ausschließlich aus Trauben gekeltert, die auf dem Territorium von Capaia gewachsen sind.

Rebsorten
100% Sauvignon Blanc

Analysedaten
Alkohol: 13,5 Vol%
Restzucker: 1,5 g/l
Säure: 6,1 g/l
pH: 3,26

Empfohlene Temperatur
10 °C

Lagerpotential
3 Jahre

Allergene: Enthält Sulfite

Produzent: Capaia Wines (Pty) Ltd
Botterberg Road, Po Box 25, Philadelphia 7304, Südafrika

Importeur: CAPAIA GmbH, Schwaighofstr. 89, 83684 Tegernsee, Germany