Feudo Arancio Rosso Riserva Sicilia DOC 2022

Der Feudo Arancio Rosso Riserva Sicilia DOC von Bavaria ist ein kraftvoller Sizilianer, reinsortig aus 100 % Nero d’Avola. Die Trauben werden Ende September gelesen, wenn Aroma- und Phenolreife optimal zusammenspielen. Die Gärung erfolgt mit selektierten Hefen über rund 10 bis 12 Tage bei 25 bis 27 Grad Celsius, begleitet von regelmäßigem Umpumpen für Farbe und Struktur. Anschließend reift ein Teil im Stahltank (30 %), um die klare Frucht reifer roter Beeren zu bewahren, während 70 % für 8 bis 10 Monate in französischer Eiche zusätzliche Tiefe und samtige Tannine gewinnen; nach dem Verschneiden folgt weitere Reife im Tank und in der Flasche. Im Duft zeigen sich Brombeere und Himbeere mit würzigen Nuancen, am Gaumen wirkt er vollmundig und lang.