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Der Spätburgunder Bissersheim Kalkmergel trocken QW Pfalz vom Weingut Wageck Pfaffmann ist ein reinsortiger Rotwein aus Spätburgunder mit Bissersheimer Herkunft. Die Ortsweine des Hauses stammen von Südhängen, deren Böden in Bissersheim von Kalkmergel und höherem Tonanteil im Oberboden geprägt sind. In der Nase zeigt sich ein klarer, fein kräuteriger und leicht vegetabiler Duft nach kleinen roten und schwarzen Beeren, heller Kirsche, floralen Spuren, Mineralik und dezenten Holznoten. Am Gaumen wirkt der Wein herb-saftig und straff, mit zurückhaltender Frucht, feiner Säure, jugendlichem Tannin, nussigen Holzanklängen, Kakao, Kaffeesatz, Pfeffer und kalkiger Tiefe. Der Nachhall bleibt griffig, leicht herb und mineralisch konturiert.
