Ottella di Francesco e Michele Montresor Rosesroses Vino Rosato 2025

Der Roses Roses von Ottella ist ein Roséwein, der aus den Rebsorten Corvina Veronese, Lagrein und Rondinella gekeltert wird. Die Trauben stammen aus den besten Lagen der Moränenhügel des Alto Mincio. Die Lese erfolgt Ende September bis Anfang Oktober von Hand. Nach dem Abbeeren durch Schwingung folgt eine Mazeration auf den Schalen für etwa 10 bis 12 Stunden bei kontrollierter Temperatur. Der dadurch gewonnene Most hat eine zart rosafarbene Zwiebelschalenfarbe. Die anschließende Gärung dauert 14 bis 18 Tage bei 18°C. Um die malolaktische Gärung zu vermeiden, wird der Wein nach der alkoholischen Gärung vom Trester getrennt. Im Glas präsentiert sich der Roses Roses in hellem Zwiebelschalenrosa. Das Bouquet ist einnehmend mit fruchtigen Noten von weißem Pfirsich und einer angenehmen mineralischen Nuance. Am Gaumen zeigt sich der Wein mit bemerkenswerter Finesse, ausgewogen und charaktervoll, unterstützt von einer frischen Säure.