2018 Neleman Chardonnay - Muscat

Herstellung:

Alle Trauben stammen aus zertifiziertem Bioanbau. Um einen aromatisch intensiven und zugleich frischen, lebendigen Wein zu bereiten werden die Trauben, je nach Rebsorte, in unterschiedlichen Reifestadien gelesen. Chardonnay wird erst gelesen, wenn er seine rebsortentypischen Noten von weißem Steinobst entfaltet, während man den Muskatteller eher etwas früher in den Keller bringt, um die eleganten blumigen Noten der Sorte einzufangen. Um diese Aromen maximal zu bewahren, werden die Trauben nachts und vorzugweise bei Vollmond gelesen, dann streng von Hand sortiert und nur die ausgewählt besten Trauben in die Fermenter aus Edelstahl geleitet, in denen man sie, weiterhin nach Rebsorten getrennt, bei kontrolliert kühlen Temperaturen um die 14 bis 15 °C langsam vergären lässt. Um den Wein auch der wachsenden Anzahl veganer Weinliebhaber zugänglich zu machen, wird er vor der Flaschenabfüllung ausschließlich mit Bentonit und/oder Erbsenprotein geschönt und ist garantiert frei von tierischen Produkten (wie Fischleim, Ei oder Milchbestandteilen) sowie jeglichen gentechnisch veränderten Lebensmitteln.

Allgemeine Informationen:

Name:	Neleman Chardonnay - Muscat
Jahrgang:	2018
Ursprungsland:	Spanien
Anbaugebiet:	DO Valencia
Hersteller:	Neleman
Rebsorte:	70% Chardonnay, 30% Muscat
Farbe:	weiß
Alkoholgehalt:	12.5% Vol.
Restzucker:	0.6 (g/l)
Säure:	5.73 (g/l)
Servieremptemperatur:	8 °C
Inhalt:	0.75 Liter
Allergene:	enthält Sulfite
Flaschenart:	EINWEG
Erzeuger:	Wolk B.V. 7207 La Zutphen Niederlande
Lieferzeit:	3-5 Werktage
Geschmack:	trocken
Verkehrsbezeichnung:	Wein
Serviervorschlag:	zu frischen Meeresfrüchten, gegrilltem oder leicht gedämpftem Fisch, Geflügel und Gemüseterrinen, Risotto mit Frühlingsgemüse, Fischpasteten, Spaghetti alle Vongole oder Quinoa-Salat mit Tempeh, der mit seinem leicht rauchig-würzigem Geschmack sehr gut mit den blumig-fruchtigen Aromen des Weines harmoniert

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