Trollinger, auch bekannt als Schiava oder Vernatsch, ist eine alte Rotwein-Rebsorte, die hauptsächlich in den deutschen Weinregionen Württemberg und Baden angebaut wird. Diese Rebsorte hat eine lange Geschichte und ist seit Jahrhunderten in der Region verbreitet.

Die Trollinger-Traube ist bekannt für ihre lockerbeerigen, mittelgroßen Beeren und ihre dünnen Schalen. Sie reift früh und ist daher anfällig für Frost, was den Anbau in kühleren Klimazonen begünstigt. Die Weine, die aus Trollinger hergestellt werden, sind in der Regel hellrot bis rubinrot und zeichnen sich durch lebhafte Fruchtaromen aus, insbesondere nach roten Beeren wie Erdbeeren und Himbeeren. Sie sind bekannt für ihre leichte Körperstruktur, niedrigen Tanningehalt und frische Säure.

Trollinger-Weine sind oft frisch und fruchtig und werden in der Regel jung getrunken, um ihre lebendigen Aromen am besten zu genießen. Sie sind perfekte Begleiter zu leichten Gerichten wie Salaten, Geflügel und milden Käsesorten. In den letzten Jahren hat das Interesse an Trollinger-Weinen sowohl in Deutschland als auch international zugenommen, da Weinliebhaber die Finesse und den Charme dieser traditionellen Rebsorte entdecken.