Katja und Jens Bäder gründeten ihr Weingut 2009 nach ihrem Studium in Geisenheim in Wendelsheim. Ursprünglich begonnen mit nur 2,5 Hektar, bewirtschaften sie heute etwa 12 Hektar Weinberge nach den ökologischen Richtlinien des Bioland-Verbands. Der Boden ist geprägt von uralten Porphyrformationen, die in Kombination mit einem trockenen, warmen Klima unverwechselbare Terroir-Aromen ausprägung. Fokus ihrer Arbeit liegt auf Riesling und Burgundersorten – darunter Grauburgunder, Weißburgunder, Früh- und Spätburgunder – umgesetzt mit strenger Selektion, sanfter Kellerarbeit und viel Feingefühl.