Das im 18. Jahrhundert erbaute Anwesen profitiert von einer außergewöhnlichen Umgebung. Es erstreckt sich über 27 Hektar wunderschöner, weitgehend sonniger Kiesrücken, die vom natürlichen Mikroklima profitieren, das durch die unmittelbare Nähe der Gironde-Mündung entsteht. Im Château du Moulin Rouge erfolgt die Ernte ausschließlich von Hand. Sie sind traditioneller als die maschinelle Ernte und ermöglichen die Gewinnung ganzer Trauben, ohne die Trauben zu beschädigen. Sobald die optimale Reife erreicht ist, erfolgt die Ernte. Im Weinberg erfolgt eine erste Sortierung. Die feinsten Trauben werden zur Entrappung in den Bottichraum geschickt und anschließend zweimal sortiert, bevor sie vinifiziert werden.