Paolo de Marchi hat Meilensteine gesetzt: nach vielen Reisen durch Weinbaugebiete aller HerrenLänder übernahm er in den siebziger Jahren das Weingut seiner Eltern und hat es auf einzigartige Weise zueinem Vorzeigeort für Sangiovese gemacht. Diese Leidenschaft hat ihm auch den Spitznamen Mr. Sangiovese eingebracht, denn unerbittlich arbeitet er daran das Beste aus dem besonderen Terroir von Isole e Olena hervorzubringen, seinen Weinen eine unvergleichliche Eleganz und Finesse zu geben. Hier schuf er 1980 dieIkone Cepparello, einen der ersten Super-Tuscans, und konzentrierte sich dabei nur auf Sangiovese. AberPaolo de Marchi hatte schon immer seine eigenen Vorstellungen und schreitet auf seinem Qualitäts-Weg unbeirrbar voran. So wird sein Ausnahme-Chardonnay auch silent wine genannt, da er als Geheimtipp jedesJahr so schnell ausverkauft ist, dass viele Weinliebhaber enttäuscht mit leeren Händen dastehen.