400 Conejos ist ein Unternehmen, das handwerklichen Mezcal aus Oaxaca (Mexiko) herstellt. Inspiriert von einer alten mesoamerikanischen Legende über die „400 Conejos“ (centzon-totochtin), verbindet die Marke Tradition, Spiritualität und Agavenkultur. Ihr Sortiment umfasst verschiedene Mezcal-Varianten („Joven“, „Reposado“, „Tobalá“, „Cuishe“, „Añejo“) – alle aus 100 % Agave gefertigt. Der Herstellungsprozess ist besonders aufwändig: Agaven werden in traditionellen Öfen unterirdisch geröstet, anschließend gemahlen, spontan fermentiert und doppelt in Kupferkesseln destilliert. Das Unternehmen legt Wert auf Handarbeit, Qualität und Herkunft. Außerdem hat 400 Conejos schon mehrere internationale Auszeichnungen für seine Mezcals erhalten.