Brandy ist eine Spirituose, die durch die Destillation von Wein oder anderen Fruchtweinen hergestellt wird. Der Herstellungsprozess umfasst mehrere Schritte. Zunächst werden reife Früchte, meist Trauben, ausgewählt und zu Wein fermentiert. Dieser Grundwein bildet die Basis für den Brandy.

Die Destillation erfolgt in speziellen Apparaturen wie Pot Stills oder Column Stills. Bei der Destillation wird der Wein erhitzt, und der Alkohol verdampft, um dann in einem Kondensator wieder zu flüssigem Alkohol zu kondensieren. Dieser destillierte Alkohol, auch als "Rohbrand" bekannt, enthält bereits höhere Alkoholkonzentrationen.

Der Rohbrand wird nun oft in Holzfässern aus Eichenholz gelagert, wodurch der Brandy seinen charakteristischen Geschmack und seine Farbe entwickelt. Die Lagerung ermöglicht auch eine gewisse Sauerstoffzufuhr, die die Aromen verfeinert und den Brandy abrundet.

Nach der Reifung wird der Brandy filtriert und manchmal mit Wasser auf die gewünschte Trinkstärke verdünnt. Die resultierende Spirituose zeichnet sich durch ihre vielfältigen Aromen, Komplexität und den Einfluss der Holzfasslagerung aus. Der Produktionsprozess kann je nach Region und Tradition variieren, was zu unterschiedlichen Arten von Brandy führt.