Perlwein, auch bekannt als "Perlwein", ist ein prickelnder Wein mit einem geringen Kohlensäuregehalt. Er wird durch eine zweite Gärung erzeugt, bei der Kohlensäure entsteht, die den Wein leicht sprudelnd macht. Im Gegensatz zu Champagner oder Sekt wird Perlwein nicht unbedingt in der Flasche fermentiert, sondern kann auch in Drucktanks hergestellt werden.

Dieser Wein kann aus verschiedenen Traubensorten hergestellt werden, einschließlich roter, weißer oder rosafarbener Trauben. Der Perlwein kann süß, halbtrocken oder trocken sein und weist in der Regel einen niedrigeren Alkoholgehalt auf als andere Schaumweine.

Sein Aroma und Geschmack variieren je nach den verwendeten Trauben und dem Herstellungsprozess, aber er neigt dazu, frisch, fruchtig und leicht zu sein. Perlwein wird oft als erfrischendes Getränk genossen und eignet sich gut als Aperitif oder zu leichten Gerichten wie Salaten, Fisch oder Meeresfrüchten.