Das Weingut von Jungwinzer Christian Stahl befindet sich im fränkischen Simmershofen, kurz vor der Grenze zu Baden-Württemberg. Auf 40 Hektar werden Rebstöcke entlang der Tauber und des Mains, sowie im Steigerwald angebaut. Die Rebsortenpalette ist breit aufgestellt, vom fränkischen Klassiker Silvaner über Riesling, Weißburgunder, Scheurebe, Muskateller, Sauvignon Blanc, etc. bis hin zu für diese Breitengrade eher unüblichen Sorten wie Chenin Blanc, Merlot und Grüner Veltiner.