Carlos Serres Gan Familia Cosecha 2023

Rubinrot im Glas. Frische Himbeeraromen mit einem Hauch von Veilchen, Süßigkeiten und Balsamico. Am Gaumen Frisch, balsamisch und sehr fruchtig, mit langer Persistenz und angenehm im Abgang. Die Trauben werden nach leichtem Entrappen und Zerkleinern in Bottiche gefüllt. Nach Kaltmazeration. Der Most gärt 10 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von nicht mehr als 25 °C, um den gesamten Sortencharakter zu extrahieren und die Eigenschaften der Traube so weit wie möglich zu bewahren. Abbildung ähnlich.