Kavalan Peatist Oloroso Sherry Cask

Mit der Peatist-Serie schlägt Kavalan ein neues Kapitel auf und zeigt, wie gekonnter Torfeinsatz unter subtropischen Bedingungen aussehen kann. Statt auf maximale Rauchintensität setzt die Destillerie auf Balance: Torf dient hier als aromatischer Kontrapunkt, nicht als dominierende Kraft. Der Kavalan Peatist Oloroso Sherry Cask ist exakt auf das Klima Taiwans abgestimmt und verbindet sanfte Rauchigkeit mit Fruchtfülle und Tiefe. Gereift in ausgewählten spanischen Oloroso-Sherryfässern aus dem klassischen Sherry-Dreieck, vereint diese Abfüllung die für Oloroso typischen Aromen dunkler Trockenfrüchte mit den charakteristischen tropischen Noten von Kavalan. Der Name Peatist leitet sich von äPeatô und dem englischen Suffix ä-istô ab und steht sinnbildlich für Kavalans Anspruch, bekannte Geschmackswelten neu zu interpretieren und Grenzen bewusst zu verschieben. Wie bei der Solist Serie handelt es sich auch bei den Peatist Abfüllungen immer um Single Casks in Fass-Stärke Verkostungsnotizen Farbe: Mahagoni. Nase: Rauchiger Torf trifft auf tropische Früchte wie Ananas und Mango. Dazu Toffee, geröstete Pflaumen und dunkle Trockenfrüchte. Feine Akzente von frischen Kräutern, Rosinen und Feigen sorgen für zusätzliche Tiefe. Gaumen: Zitrusfrüchte und buttriges Toffee verbinden sich mit getrockneter Ananas und Mango. Die Torfnote wird von schwarzen Datteln und kandierten Pflaumen begleitet. Holzige Anklänge sowie Gewürznoten von Zimt und Nelken leiten über. Finish: Lang und wärmend mit Eindrücken von Schokolade, Kaffee und Nuss.