Die Herstellung von Sherry, einem trockenen oder süßen spanischen Wein aus der Region um Jerez de la Frontera, ist ein faszinierender Prozess, der einige besondere Schritte umfasst. Der Hauptbestandteil ist die Palomino-Traube, obwohl Pedro Ximénez und Moscatel-Trauben auch für süßere Sherry-Varianten verwendet werden. Die Trauben werden im Spätsommer geerntet und gepresst, um den Most zu gewinnen. Der Most wird dann in Fässer gefüllt, und die Gärung wird gestartet. Der Wein wird anschließend zu einem bestimmten Zeitpunkt des Gärprozesses mit Weingeist versetzt, um die Fermentation zu stoppen und einen höheren Alkoholgehalt zu erreichen.

Der entstandene Wein wird in Fässern aus amerikanischer Eiche gelagert, wobei das einzigartige Solera-System verwendet wird. Dieses System beinhaltet das Mischen von Weinen unterschiedlicher Reifegrade, wodurch ein kontinuierlicher und ausgewogener Geschmack entsteht. Der Sherry reift durch oxidative Lagerung und entwickelt dabei komplexe Aromen von Nüssen, Trockenfrüchten und Gewürzen. Je nach gewünschtem Stil kann der Sherry entweder als Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso oder Pedro Ximénez abgefüllt werden. Die finale Mischung und Abfüllung erfolgt durch den Bodeguero, der mit langjähriger Erfahrung und Fachwissen den einzigartigen Charakter des Sherrys bewahrt.

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Die Herstellung von Sherry, einem trockenen oder süßen spanischen Wein aus der Region um Jerez de la Frontera, ist ein faszinierender Prozess, der einige besondere Schritte umfasst. Der Hauptbestandteil ist die Palomino-Traube, obwohl Pedro Ximénez und Moscatel-Trauben auch für süßere Sherry-Varianten verwendet werden. Die Trauben werden im Spätsommer geerntet und gepresst, um den Most zu gewinnen. Der Most wird dann in Fässer gefüllt, und die Gärung wird gestartet. Der Wein wird anschließend zu einem bestimmten Zeitpunkt des Gärprozesses mit Weingeist versetzt, um die Fermentation zu stoppen und einen höheren Alkoholgehalt zu erreichen.

Der entstandene Wein wird in Fässern aus amerikanischer Eiche gelagert, wobei das einzigartige Solera-System verwendet wird. Dieses System beinhaltet das Mischen von Weinen unterschiedlicher Reifegrade, wodurch ein kontinuierlicher und ausgewogener Geschmack entsteht. Der Sherry reift durch oxidative Lagerung und entwickelt dabei komplexe Aromen von Nüssen, Trockenfrüchten und Gewürzen. Je nach gewünschtem Stil kann der Sherry entweder als Fino, Manzanilla, Amontillado, Oloroso oder Pedro Ximénez abgefüllt werden. Die finale Mischung und Abfüllung erfolgt durch den Bodeguero, der mit langjähriger Erfahrung und Fachwissen den einzigartigen Charakter des Sherrys bewahrt.

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González-Byass Tio Pepe Palomino Fino Sherry González-Byass Tio Pepe Palomino Fino Sherry
Farbe: sehr blasses Hellgold Duft: feines Bouquet mit Noten von Mandeln, Oliven, Apfel, Brotkruste und getrockneten Kräutern (Liebstöckel), duftig, elegant und unverkennbar Tio Pepe! Geschmack: am Gaumen trocken, sehr frisch mit...
Inhalt 0.75 Liter (14,13 € * / 1 Liter)
10,60 € * 13,99 € *
6 Flaschen 63,60 € * 83,94 € *
Barbadillo - Sherry Pedro Ximenez Barbadillo - Sherry Pedro Ximenez
tiefstes Mahagoni, intensives Bukett nach trockenen Feigen und sonnengereiften Früchten, süß mit feiner Säure, sehr dicht
Inhalt 0.7 Liter (22,23 € * / 1 Liter)
15,56 € *
3 Flaschen 46,68 € *
Barbadillo - Cream Sherry Barbadillo - Cream Sherry
süßlichwürzige Noten von Dörrpflaumen und Lakritz verschmelzen sehr harmonisch mit feinen Röst- und Eichenholzaromen Geschmack: auch am Gaumen sehr harmonisch, sehr weich,
Inhalt 0.7 Liter (13,56 € * / 1 Liter)
9,49 € *
6 Flaschen 56,94 € *
La Guita Sherry Manzanilla La Guita Sherry Manzanilla
Ein delikater und trockener Manzanilla. Intensiver Geschmack mit salzigen und floralen Noten sowie Zitrusfrüchten. Langer, mineralischer Abgang.
Inhalt 0.75 Liter (17,21 € * / 1 Liter)
12,91 € * 12,99 € *
3 Flaschen 38,73 € * 38,97 € *
Valdespino Sherry DO Moscatel Promesa Valdespino Sherry DO Moscatel Promesa
Mandeln, Marzipan und Honig prägen diesen Süßwein. Von Natur aus konzentriert und betörend zuckerreich.
Inhalt 0.75 Liter (29,44 € * / 1 Liter)
22,08 € *
6 Flaschen 132,48 € *
González-Byass Matusalem Oloroso dulce halbe Flasche González-Byass Matusalem Oloroso dulce halbe...
Farbe: tiefbraune, warme Mahagonifarbe Duft: elegantes, aromatisch kraftvolles Bouquet von süß getrockneten Früchten, Feigen, Rosinen und antiken Holzmöbeln Geschmack: am Gaumen samtweich, dicht und vollmundig mit dunklen, süß...
Inhalt 0.375 Liter (103,17 € * / 1 Liter)
38,69 € * 42,00 € *
3 Flaschen 116,07 € * 126,00 € *
González-Byass NoE Pedro Ximenez halbe Flasche González-Byass NoE Pedro Ximenez halbe Flasche
Farbe: tiefes dunkelbraun- bis schwarzes Ebenholz Duft: elegantes, aromatisch intensives und vielschichtiges Bouquet von reifen und getrockneten Früchten, Rosinen, Feigen, Kaffee, Lakritz und Gewürzen Geschmack: am Gaumen seidig süß,...
Inhalt 0.375 Liter (106,37 € * / 1 Liter)
39,89 € * 44,99 € *
3 Flaschen 119,67 € * 134,97 € *
Barbadillo - Sherry Fino Pale Dry Barbadillo - Sherry Fino Pale Dry
frisch und trocken, doch nicht ohne Fülle am Gaumen, mit feiner Säure und zarten Nuss- und Mandelaromen.
Inhalt 0.7 Liter (16,29 € * / 1 Liter)
11,40 € *
3 Flaschen 34,20 € *
Barbadillo - Sherry Medium Barbadillo - Sherry Medium
Vielseitig zu genießender, fast bernsteinfarbener halbtrockener Sherry, der, elegant und mild im Geschmack, dem Gaumen schmeichelt
Inhalt 0.7 Liter (16,29 € * / 1 Liter)
11,40 € *
3 Flaschen 34,20 € *
González Byass Del Duque Amontillado VORS González Byass Del Duque Amontillado VORS
Farbe: glänzendes dunkles Gold bis Bernstein Duft: im Bouquet der für hochwertigen Amontillado charakteristische Mix aus frischen, eleganten Fino- Noten und den zugleich sanften und kraftvollen Aromen eines lange im Luftkontakt gereiften...
Inhalt 0.75 Liter (97,99 € * / 1 Liter)
73,49 € * 83,99 € *
3 Flaschen 220,47 € * 251,97 € *
González Byass Apostoles Palo Cortado VORS González Byass Apostoles Palo Cortado VORS
Farbe: warm glänzende, dunkle Bernsteinfarbe Duft: das elegante Bouquet erinnert an Amontillado mit seinen zugleich feinen und konzentrierten Noten von Nüssen und getrockneten Früchten, denen Pedro Ximénez einen Hauch von Rosinen und...
Inhalt 0.75 Liter (102,59 € * / 1 Liter)
76,94 € * 83,99 € *
3 Flaschen 230,82 € * 251,97 € *
González-Byass Nectar Pedro Ximenez Sherry González-Byass Nectar Pedro Ximenez Sherry
Farbe: glänzendes Schwarzbraun, wie glattes Ebenholz Duft: im Bouquet verschmelzen Aromen von getrockneten Früchten (Rosinen, Feigen, Datteln) mit subtilen Noten von Eichenholz Geschmack: am Gaumen sanft mit delikater feinfruchtiger Süße...
Inhalt 0.75 Liter (23,95 € * / 1 Liter)
17,96 € * 19,49 € *
6 Flaschen 107,76 € * 116,94 € *
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